Мясо и мясные продукты, включая мясные деликатесы

Infrabaker можно использовать для жарки, варки, придания цвета, гриля (без отметок гриля),
обжаривания или размораживания мясных продуктов. Infrabaker может использоваться как
единственный этап обработки или в сочетании с другими методами, такими как
микроволновое приготовление, «sous vide» или приготовление на пару… Так как нет
необходимости добавлять кулинарный жир или пар… использование технологии Infrabaker
гарантирует натуральный вкус.

К нам обратились со следующим вопросом: а есть ли у вас решение, как придать цвет
нашей колбасе, не нагревая весь продукт? Задача заключалась в том, чтобы получить
красивый, естественный, золотистый край при нарезке продукта. Решение было найдено в
Infrabaker с роликовым конвейером, системой, которая транспортирует продукт через
печь, одновременно непрерывно его проворачивая. Это означает, что не нужно терять
время на переворачивание продукта, что всегда представляет проблему для округлых
продуктов. (Э. Гейзен, технический директор)