Frutas, Legumes e Vegetais

Frutas, legumes e legumes estão se tornando uma parte cada vez mais importante da culinária. As tendências “veggie-centric” e “veggie-forward” são palavras em alta no mundo da culinária. As tendências atuais mostram vegetais usados como substitutos de carboidratos, enquanto os hambúrgueres à base de plantas estão ganhando terreno do lado das proteínas.

A tecnologia de infravermelho pode ser usada como uma tecnologia limpa e rápida para o processamento de frutas, legumes e vegetais. As aplicações incluem grelhar legumes (sem deixar marcas de grelha), escurecer pimentões, estourar pipocas... as possibilidades são infinitas!