Frutta e verdura

Frutta e verdura stanno diventando una parte sempre più importante della cucina.  La cucina veggie-centrica e vegetariana sono parole d'ordine culinarie del momento. Le tendenze attuali mostrano verdure utilizzate come sostituti dei carboidrati, mentre gli hamburger a base vegetale stanno vincendo terreno sul lato proteico.

La tecnologia a infrarossi può essere utilizzata come tecnologia pulita e veloce per la lavorazione di frutta e verdura. Le applicazioni includono grigliate di verdure (senza segni di griglia), peperoni anneriti, scoppiettio di popcorn ... Le possibilità sono infinite!