Carne e prodotti a base di carne, compresi i salumi

L'Infrabaker può essere utilizzato per grigliare, cucinare, colorare, grigliare (senza segni di griglia), scottare o scongelare i prodotti a base di carne. L'Infrabaker può essere utilizzato come unica fase di lavorazione o in combinazione con altre tecniche come il microonde, il sous vide o la cottura a vapore... Perché non c'è bisogno di aggiungere olio da cucina, o vapore... utilizzando la tecnologia Infrabaker si ottiene un sapore naturale.

Siamo stati avvicinati con la seguente domanda: hai una soluzione per colorare la nostra salsiccia senza riscaldare l'intero prodotto? L'obiettivo era quello di ottenere un bel bordo dorato naturale quando il prodotto viene affettato. La soluzione è stata trovata in un Infrabaker con rulliera, un sistema che trasporta il loro prodotto attraverso il forno mentre allo stesso tempo lo fa rotolare continuamente. Ciò significa che non si perde tempo nel trasformare il prodotto, il che rappresenta sempre una sfida con i prodotti rotondi. (E. Geysen, CTO)