魚、魚製品、甲殻類など

Infrabakerによって、魚製品や甲殻類の加熱調理、あぶり焼き（焼き目なし）、着色、ブラウニング、解凍が可能です。Infrabakerは、単体での使用だけでなく、マイクロ波調理、真空調理法、スチーム調理などの調理手法と併用することもできます。食用油や蒸気を加える必要がありませんので、赤外線技術を使用することで自然な風味が得られます。

「冷凍の魚製品をフライする最も効率的な方法を探していらっしゃるお客様がおりました。製品を解凍せずに外側をしっとりさせ、製品には何も添加したくないと考えていました。製品に水を吹きかける従来の方法ではなく、上下にエミッタを搭載した小型のInfrabakerを採用し、製品の外側につやを出す方法を採りました。またInfrabakerにはキャスターが付いておりますので、必要なときに必要な場所に移動できるいうメリットもあり、非常に融通がききます。」（S. Braeken、プロジェクトリーダー）