肉、肉製品、デリミートなど

Infrabakerによって、肉製品の加熱調理、あぶり焼き（焼き目なし）、着色、ブラウニング、解凍が可能です。Infrabakerは、単体での使用だけでなく、マイクロ波調理や真空調理法、スチーミング調理などの調理手法と併用することもできます。食用油や蒸気を加える必要がありませんので、赤外線技術を使用することで自然な風味が得られます。

「製品全体を加熱せずにデリソーセージに色を付けられるか？」といったご質問をいただいたことがあります。ソーセージをスライスしたときに、きれいな黄金色になるようにしたいということです。これは、Infrabakerにローラコンベアを搭載し、ソーセージを継続的に転がしながら移送しオーブンを通すことで可能になります。 つまり、丸みのある製品を回転させる際に生じる時間のロスを解消することができます。」（E. Geysen、CTO）