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“Confectionary”: significa tudo que seja doce, seja comido como guloseima ou como sobremesa. O Infrabaker também ajuda a satisfazer os mais gulosos.
As aplicações a considerar são: derreter chocolates, gelificação/endurecimento de balas e confeitos, caramelização de açúcar em sobremesas, fusão de açúcar em biscoitos ou dar cor em coberturas tipo merengues...